Kartoffelsuppe mit Rosenkohl

Ich baue dieses Rezept jetzt einmal so auf, wie ich im Alltag tatsächlich an die Sache heran gehe.

Und das geht so:

Ich habe Hunger und sehe nach, was ich noch alles Zuhause habe.

Dann fällt mir auf, dass der Rosenkohl langsam mal weg müsste. Kartoffeln habe ich sowieso immer im Haus.

Genauso wie Zwiebeln und Knoblauch.

Also schnappe ich mir ein paar Kartoffeln, die meiner Meinung nach dafür ausreichen, eine Suppe zu kochen, die für 4-6 Portionen reicht. Also ca. 7-8 Kartoffeln, je nachdem wie groß sie eben sind.

Und ich achte ehrlich gesagt auch nie besonders darauf, ob sie jetzt fest- oder mehlig kochend sind.

Mein Pürierstab regelt das dann schon.

Und dann geht´s los.

Einen großen Topf auf die Herdplatte stellen und dann werden die Kartoffeln geschält und in mehr oder weniger grobe Stücke geschnitten, bevor sie im Topf landen. Gleiches gilt für 1-2 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe. Dann wird mit Wasser aufgegossen, bis alles schön bedeckt ist und die Herdplatte angeschaltet. Ab und an gebe ich auch noch Pastinaken, Petersilienwurzel oder Karotten mit dazu. Je nachdem, ob die vielleicht auch langsam mal weg müssten.

Dann muss alles eine Weile vor sich hin kochen. Nach ca. 15-20 Minuten Kochzeit, sind die Kartoffeln weich.

In dieser Zeit bereite ich schon einmal den Rosenkohl vor. Da richtet sich die Menge nach der Suppe, die sich bereits im Topf befindet. Man kann sich die ersten Male langsam an den Rosenkohl ran tasten. Ich gebe inzwischen relativ viel mit in die Suppe.

Die äußeren Blätter werden abgezupft und das untere Ende etwas abgeschnitten. Dann (wichtig!) schneide ich ihn in der Hälfte durch, wenn es ein relativ großes Exemplar ist, wird es geviertelt.  So kann man ihn später besser auf dem Löffel behalten und außerdem schmeckt er nicht bitter, wenn die Suppe vorher etwas einziehen kann.

Dann kommt der Pürierstab zum Einsatz, bis es keine Stückchen mehr im Topf gibt.

Jetzt wird gewürzt. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Musaktnuss und Gemüsebrühe. Manchmal gesellt sich auch noch ein Lorbeerblatt oder Beifuß dazu.

Nach dem Pürieren kann man noch etwas Wasser zugeben. Oft wird die Suppe dann nämlich erstmal etwas zu dickflüssig.

Wenn dann alles kräftig gewürzt wurde, kommt der Rosenkohl für ein paar Minuten mit in den Topf.

In der Zeit hacke ich etwas Petersilie. Eher grob, nicht zu fein.

Und schon kann serviert werden.

Ich gebe die Suppe in einen Suppenteller, tropfe etwas Kürbiskernöl darüber und streue ein paar Kürbiskerne über alles. Dann noch mit Petersilie garnieren und fertig ist eine gesunde und leckere Suppe, die man auch locker 2mal aufwärmen kann.

Zusammengefasst braucht ihr also in etwa:

Wasser

Salz

Pfeffer

Zucker

Muskatnuss (gemahlen)

Gemüsebrühe

Evtl. Lorbeerblatt oder Beifuß

Kürbiskerne

Kürbiskernöl

Kartoffeln

Rosenkohl

Evtl. Pastinake, Petersielenwurzel und/oder Karotten

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Petersilie

Und dann kann man nach Lust und Laune die Mengen variieren.

Tipp: Mit den Gewürzen nicht zu sparsam sein, damit die Suppe einen richtig kräftigen Geschmack bekommt. 
Mit Salz sollte man zwar im Grunde sparsam sein, aber bei so einer Suppe unterschätzt man vielleicht auch mal die Masse, auf die sich das Salz verteilt. Also auch hier nicht ZU vorsichtig sein, aber nachwürzen kann man ja sowieso immer.

Viel Spaß beim (nach)Kochen! ;-)