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Es werden Posts vom Juli, 2017 angezeigt.

Lebenszeichen zwischendurch

Es ist still geworden, im Blog. Wir befinden uns gerade im totalen Umzugschaos. Da bleibt neben der Arbeit leider kaum noch Zeit, für etwas anderes. Aber ich will mich nicht beklagen. In erster Linie freue ich mich darauf, unsere neue Wohnung dann ordentlich einzurichten, wohnlich zu gestalten und schließlich wieder voll hier im Blog bzw. online durchstarten zu können. Geplant sind Blogeinträge mit deutlich mehr Bildmaterial, Videos die sichtlich mehr von Elan und Lebensfreude getragen sein wollen, der Beginn meiner Beratertätigkeit und DIY-Projekte. Was sich weiter ergeben wird, werden wir sehen. Irgendwann würde auch eine eigene Homepage anstehen. Aber die eilt jetzt noch nicht. Jetzt muss aber erst einmal das eigene Nest gebaut werden, damit es eine Basis gibt, die trägt, Rückzugsmöglichkeit und Gelegenheit zur Entspannung bietet.

Letscho mit Ofenkartoffeln

Ein ungarisches, veganes Gericht, das nur wenige Zutaten braucht und unglaublich lecker ist. Zutaten: 4 gelbe Spitzpaprika 3-4 Tomaten (oder Cocktailtomaten, dann aber natürlich so viele, um auf die gleiche Masse zu kommen) 1 Zwiebel 1-3 Knoblauchzehen (nach Geschmack) 1 TL Salz ½ TL schwarzer gemahlener Pfeffer Eine Prise Zucker 2 EL getrockneter Basilikum oder mediterrane Kräuter 3-4 EL Olivenöl (kann man auch weg lassen) 4-5 Kartoffeln Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer Eine Hand voll frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln waschen und dann in dünne Spalten bzw. Scheiben schneiden und auf einem Blech verteilen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Bei 220 °C auf oberer Schiene für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie schön goldbraun werden. Dann Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit etwas Wasser in einer Pfanne dünsten. Die Spitzpaprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Pf