NeuzeitDruidin

Ich bin umgezogen. Folgt mir doch auf meine neue Homepage und ins Weidenreich.  https://www.weidenreich.de/blog/ Heute ist die von vielen schon herbeigesehnte Wintersonnenwende. Ab jetzt werden die Tage wieder länger. Es wird zwar noch eine Weile dauern, bis wir morgens davon etwas merken, aber es geht wieder aufwärts. Jetzt stehen aber erst einmal die Rauhnächte vor der Tür. Draußen beginnt die Wilde Jagt, wie man früher gerne dazu sagte. Verstorbene, die noch keinen Frieden gefunden haben, jagen mit Wind über die kahlen Felder und durch die Wälder. Keine schöne Zeit um draußen zu sein. Vor allem nicht im Dunkeln. Aber auch die guten Geister sind uns jetzt wieder besonders nahe. Eine wunderbare Zeit um zu orakeln oder zu meditieren. Für wen die Rauhnächte heute mit Jul beginnen, der kann auch heute mit seinen Wunschzetteln für das neue Jahr beginnen. Wie das genau funktioniert, könnt ihr  hier nochmal nachlesen. Und wer Jul heute gerne feiern möchte, k

Vor ein paar Tagen war ich auf der Suche nach Rezeptideen für vegane Brotaufstriche und bin dabei auf ein Rezept für einen mediterranen Brotaufstrich gestoßen. Tomatige Brotaustriche kamen bei uns schon immer gut an, also habe ich ihn gleich einmal ausprobiert und dabei etwas abgewandelt. Und anscheinend ist daraus nun der beliebteste Brotaufstrich bei den meisten meiner Gäste geworden. Hier also meine Variante für einen mediterranen Brotaufstrich. Zutaten: 1 Glas Kichererbsen (ca. 350 g) 2 kleine oder eine große Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 4-6 EL Tomatenmark Etwas Pfeffer Ca. 1 gestrichener TL Salz 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 EL Würzhefeflocken (mit käsigem Geschmack) 1-2 EL Kräuter der Provence oder getrockneter Basilikum Zubereitung: Alle Zutaten, auch das Aquafaba (Wasser in dem die Kichererbsen eingelegt waren) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer zu einer Paste zerkleinern. Das geht natürlich auch mit dem Mixer.

Als ich noch Fleisch gegessen habe, mochte Streichwurst eigentlich nicht besonders. Aber vor ein paar Tagen war ich auf der Suche nach Rezeptideen für vegane Brotaufstriche und bin dabei auf ein Rezept für vegane Leberwurst gestoßen. Getreu dem Motto „Ausprobieren schadet nicht“, habe ich es versucht und noch ein klein wenig abgewandelt Für mich ist das momentan der absolute Lieblingsaufstrich. Das Räucheraroma passt einfach herrlich in die Jahreszeit! Hier also meine Variante für vegane StreichVurst ;-) Zutaten: 1 Packung Räuchertofu (ca. 200 g) 1 Glas Kichererbsen (ca. 350 g) 2 kleine oder eine große Knoblauchzehe 1 kleine rote Zwiebel Etwas Pfeffer Ca. 1 gestrichener TL Räuchersalz 1 TL geräuchertes Paprikapulver edelsüß Etwas Majora, Oregano und oder Thymian Zubereitung: Alle Zutaten, auch das Aquafaba (Wasser in dem die Kichererbsen eingelegt waren) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer zu einer Paste zerkleinern. D

Einer der Renner dieses Jahr in meiner Plätzchenzusammenstellung. Keiner merkt, dass sie vegan sind und viele Nachfragen nach dem Rezept zeigen an, dass das Rezept wirklich der Hit ist. Also ran an die Zutaten und los geht´s! Zutaten: 4 TL Sojamehl 30 ml Wasser 100 g gesiebter Puderzucker 120 ml Sonnenblumenöl 200 g Dinkelmehl 100 g Speisestärke Etwas geriebene Schale einer Bio-Orange 80 g Konfitüre ohne Stücke (bei mir die Bio Himbeerkonfitüre von Rewe) Zubreitung: Alle Zutaten bis auf die Konfitüre zu einem Teig verkneten. Von dem Puderzucker nur die Hälfte in den Teig einarbeiten. Je nachdem könnt ihr mit der Menge von Mehl und Öl etwas variieren. Zum Schluss sollte ein Teig herauskommen, der sich gut kneten lässt und nicht mehr an den Händen klebt. Dann formt ihr aus dem Teig immer wieder eine ca. 2 cm dicke Rolle, die ihr wiederum in ca. 1 cm dicke Scheiben schneidet. Die formt ihr dann in den Händen zu Kugeln und legt diese auf

Ich bin umgezogen. Folgt mir doch auf meine neue Homepage und ins Weidenreich.  https://www.weidenreich.de/blog/ Hier eine kleine Empfehlung für alle, die in der Adventszeit in der Nähe von Rosenheim sind. An einem Wochenende im Dezember lädt der historische Weihnachtsmarkt in Maxlrain zu einem gemütlichen Miteinander ein. Wir waren am Samstagnachmittag vor Ort und hatten eine schöne und entspannte Zeit. Kein Vergleich zu so manchem hektischen und überlaufenem Weihnachtsmarkt. Wer also gerne einmal einen Gang runter schalten und trotzdem auf einen Weihnachtsmarkt gehen möchte, dem kann ich den historischen Weihnachtsmarkt in Maxlrain wärmstens empfehlen.

Ich bin umgezogen. Folgt mir doch auf meine neue Homepage und ins Weidenreich.  https://www.weidenreich.de/blog/ Die erste Adventswoche ist fast vorüber. Manch einer hat vielleicht noch so gar keine Weihnachtsstimmung. Ein anderer ist vielleicht schon im alljährlichen Weihnachtsstress angekommen. Und dann gibt es die, die diese Zeit genießen. Die sich darüber freuen und sich trotzdem nicht in den ganzen Wirrwarr von Konsum, Verpflichtungen und Terminen verstricken lassen. Auch vor mir machen all diese Dinge nicht Halt. Bis zu Weihnachten ist jeder Tag an jedem Wochenende verplant mit Besuchen, Veranstaltungen oder anderen wichtigen Terminen. Und auch die letzten zwei Wochen waren bereits ähnlich. Dabei versuche ich mich aber trotzdem immer wieder darauf zu besinnen, welche Zeit gerade in der Luft liegt. Welche Qualität die momentane Zeit hat. Und schon werde ich wie von selbst wieder ruhiger. Bei allem was anfällt, will ich in Kontakt mit dieser Zeitqualität bleibe

Dieses Jahr habe ich ein paar neue Plätzchensorten ausprobiert. Diese hier kam besonders gut an, und ich freue mich, sie hier mit euch teilen zu können. Zutaten: 250 g Dinkelvollkornmehl, 2,5 TL Backpulver Eine Priese Salz 200 g Apfelmus 100 Vollrohrzucker 90 g Kokosfett 3 EL Kakaonips 2 EL Backkakao Zum Verzieren: 50 g Vollrohrzucker 50 g Puderzucker Alle Backzutaten zu einem Teig verkneten. Ich mache das immer zuerst mit einem Esslöffel in einer großen Schüssel und danach noch einmal kurz mit der Hand. Danach den Teig zu einer ca. 3-4 cm dicken Rolle formen und davon ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben in den Händen zu Kugeln formen, mit den Handflächen etwas platt drücken und kurz in den 50 g Vollrohrzucker wälzen. Danach wandern die Plätzchen für 10-15 Minuten bei 180 °C und Ober- Unterhitze in den Ofen. Wenn sie fertig gebacken sind, kurz abkühlen lassen und dann im Puderzucker wälzen. Fertig sind super leckere Schokop

Heute möchte ich mit euch mein Grundrezept für selbstgemachtes Apfelmus teilen. Egal ob zu Pfannkuchen, zu Kartoffelpuffern oder zum Backen. Selbstgemachtes Apfelmus ist schnell zubereitet und man weiß, was wirklich alles drin ist. Nämlich in erster Linie Äpfel und Wasser ;-) Zutaten: Äpfel und Wasser Optional: Zimt, Kardamom, Nelken, Zucker, Sirup Zubereitung: Ich habe bewusst keine Mengenangaben gemacht, da sich die Wassermenge nach den Äpfeln richtet und die Apfelmenge nach dem jeweiligen Bedarf und der Größe der Äpfel. Denn frisch gemachtes Apfelmus hält sich zwar auch ein paar Tage im Kühlschrank, aber frisch ist es einfach am Besten. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse aus den Vierteln herausschneiden. Dann die Viertel nochmal halbieren und in kleine Stücke schneiden. (Ich schäle die Äpfel nie. Wer ganz feines Mus haben möchte, sollte sie aber schälen) Die Apfelstücke kommen dann in einen Topf, der mit Wasser befüllt wird, bis alle S